No hay productos en el carrito.
Descripción
El jamón planchado de Cecinas Villablanca SpA es un producto artesanal tradicional de Chillán, Chile, por lo que no existe una receta secreta o pública de la fábrica para elaborarlo idéntico en casa, ya que se trata de un embutido curado y prensado de elaboración industrial-artesanal.
Sin embargo, puedes preparar un exquisito jamón planchado glaseado con piña en casa usando un buen jamón cocido o ahumado y una técnica clásica de horno.
Ingredientes
- 1,2 kg a 1,5 kg de jamón ahumado o cocido redondo
- 1 taza de jugo de piña
- 1 taza de azúcar morena (o papelón rallado)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de clavo de olor en polvo (y clavos enteros para decorar)
- Rodajas de piña en almíbar
- Cerezas marrasquino (opcional)
- Palillos de dientes
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
- Hacer cortes: Realiza cortes superficiales en forma de rombo o cruz sobre la superficie del jamón.
- Clavar especias: Inserta un clavo de olor entero en las intersecciones de cada corte.
- Hacer el glaseado: En una olla a fuego medio, mezcla el jugo de piña, el azúcar morena, la canela y el clavo de olor en polvo. Revuelve hasta que hierva y empiece a espesar ligeramente como un caramelo ligero.
- Decorar con piña: Coloca rodajas de piña sobre el jamón sujetándolas con palillos de dientes. Puedes poner una cereza en el centro de cada rodaja.
- Hornear y barnizar: Pincela el jamón abundantemente con el glaseado. Hornea por unos 30 minutos, retira, vuelve a barnizar y hornea por 30 minutos más hasta que esté dorado y caramelizado.
- Servir: Deja reposar unos minutos antes de rebanar.
Puedes conocer más sobre sus productos tradicionales o cotizar directamente en la web de Cecinas Villablancaspa o revisar su sección de Recetas Villablanca Spa
Valoraciones
No hay valoraciones aún.